天地精進中醫診所院長 陸先衍 整理

天天吃新鮮蔬果才是健康享“瘦”之道

台灣癌症基金會調查，上班族普遍知道蔬果很重要，實際是天天「無79」，推估上班族欠的「蔬果債」，裝滿蔬菜小貨車可從總統府排到台北市政府，水果可堆出2040座101大樓。

癌症基金會取得267個、年齡大約介於20到40歲上班族「蔬果彩虹579」問卷及1日飲食照片，請營養師分析後，發現男性受訪者每日蔬菜攝取量1.7份、水果0.8份，女性蔬菜攝取1.4份、水果0.9份。

經計算分析，男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份，推估20到40歲上班族所欠的蔬菜債，蔬菜以1份100克的根莖類蔬菜重量計算，相當於能裝滿1099輛小貨車，大約是從總統府至台北市政府的距離，以1份水果等於1顆7公分奇異果計算，可疊出2040座台北101的高度。

豬排、雞排、燒臘是上班族最常選擇的便當菜色，不論是何種，1天吃下2個便當，肯定肉太多、菜太少，午餐吃了便當，晚餐當鴕鳥不吃，或是午餐吃輕食，留著肚子吃蛋糕，就算控制熱量，營養也是不均衡。

兒童青少年每天要攝取5份蔬果、女性7份、男性9份的蔬果579原則下，應該再加上「健康123」，上班族每天只要記得少吃1片肉（手掌大）、多吃2份水果、3份蔬菜，就能改善營養均衡度，多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。

針對便當類中最常見的炸雞腿或炸排骨便當，建議無肉不歡的「暴龍族」將炸雞腿改滷雞腿去皮，或者少吃1/2的排骨，增加1/3泰國芭樂或2顆奇異果、1把蔬菜棒或煮好半碗的青菜，迷信輕食卻少蔬食的「鴕鳥族」可自備蔬果餐盒，搭配日常飲食。

三餐只吃代餐包 減肥恐猝死

一百七十五公分、體重不到五十公斤的名模們，每天在電視上花枝招展秀身材，讓一般民眾老是覺得自己「太胖」了，市面上琳瑯滿目的減肥代餐包商機龐大。消基會指出，民眾如果真的天天只吃市面上的代餐包，恐怕會讓身體出現脫水甚至酮酸中毒、猝死。

市售代餐包 標示誤導

市場上經常可以看到訴求「低熱量」、「自然減肥代餐包」產品，其實這些產品只能說是熱量較低、含高纖維的「食品」，不能說成可取代每天正餐的「代餐」，也不能說有減肥功效。

強調低卡 也缺營養

消基會在藥妝店隨機購買四件餐包樣品，有的標示「一餐的熱量，只有一百零六點三大卡」、「可在每天早晨、中午和晚上替代每一餐正常飲食」，使用說明有誤導消費者的嫌疑。

由於醫學用的代餐，每人每天為八百大卡，分三餐計算每餐約兩百六十大卡，但市售代餐食品每餐僅約一百多大卡，而且沒有配合其他營養素攝取，消費者如果長期自行施行低熱量飲食，十分容易發生危險。

花大錢購代餐 沒變瘦

一般成人如果每日熱量攝取不到八百大卡，幾天之後，體內會產生「酮體」、讓食慾變差、嘔吐、脫水，如果蛋白質攝取過低，導致須分解體內的瘦肉組織，引發酮酸中毒，嚴重者還會虛弱厭食、昏迷甚至死亡。

從事行銷工作的消費者某小姐就表示，自己曾經為了減肥而購買一家知名直銷業者的營養飲品，業者強調飲品含有各種所需的天然營養成分，可以取代正餐而變瘦，她當成早餐和晚餐吃了半年，儘管身體沒有出現明顯不適症狀，但沒有瘦多少又花了三萬六千多元，「真的太貴了！」

放棄蔬果而使用代餐進行減重實屬不智

市面上宣稱可控制體重的代餐包成千上百種，過去代餐包缺乏重要微量元素、維生素，蛋白質也不夠，曾有多人吃出心肌萎縮、心律不整。

營養師指出，代餐飲食是一種「極低熱量飲食」，控制每日熱量攝取在四百五十到八百大卡之間，通常是高血脂、高血壓和心血管疾病患者，在緊急時刻才會設計極低熱量餐飲內容，以控制病情。市售低熱量餐包「不能隨便吃」，而極低熱量飲食也應該經醫師診斷後、確有需要再進行。

生鮮蔬果本身就是低熱量高維生素礦物質的食物
長期三餐食用即可補充每日所需又能增進健康
健康減重何必使用代餐呢？