天地精進中醫診所院長 陸先衍 整理
世界衛生組織(WHO)指出，在人類健康長壽的影響因素中，現代醫療只占8%。也就是說，即使是一流的設備，一流的人才，百分之百的努力，也就只是8%。[中醫戰略]
在傳統養生學和康復醫學上的見解
傳統養生學和康復醫學與老年醫學，在中國文化中有不可分割的血緣關係。“養生”一詞在中國古代文獻中含有兩層意思，一是指保養身心以增壽延年，二是指侍奉父母，使其身心健康以頤養天年。據此，中國養生學的內容也就可以劃分為一般養生和老年病痛的防治兩個範疇。
在研究工作中，從文獻學入手，是梳理一門學科發展脈絡的常用方法。而就現存中國傳統養生文獻的數量看，僅專著類就不下300餘種，數千餘卷。有關養生學的內容，不但見於古醫籍中，凡文史哲和儒道佛典籍中也多有論述。可以說世界上任何一個民族都不曾像我們中華民族這樣，為後人留下如此豐富的養生學文獻，表現出如此強烈的“重生”或“貴生”的意識。
中國養生學是中國傳統文化的重要組成部分，自然也會處處可見中華民族精神之烙印。
從總體看，中國傳統文化的特點之一，就是對人的評價很高，所謂“重生”或“貴生”，意即重視人世間的價值，尊重人的生命及其繁衍。正是在這種對主體生命的反復體驗和反省中，積澱成如此蔚為大觀的養生學論述。為了保存並發掘這份文化遺產，更好地服務于當代全民保健，1992年，陳氏應甘肅人民出版社之邀，組織全國有關專家，著手編纂一整套《中國養生文獻全書》。
這是新型養生古籍整理（標點、校勘、注釋、集注）書，從體裁和內容看，似可視為前述《中國傳統老年醫學文獻精華》的擴展延伸或姊妹篇。其收錄文獻範圍，上起春秋戰國，下迄新中國成立以前。既匯粹了先秦諸子之作，也有漢晉名家之論，唐宋賢哲格言，更有明清及近代學者之經驗。篇幅浩繁，洋洋灑灑約1500多萬字，可謂集中國歷代養生文獻精華之大全，比較實際地反映出我國在這一領域知識之宏博浩瀚。他在《中國養生文獻全書》的序言中談了自己的看法，中國傳統養生學的特點有三：一是厚德養性。德高者長壽，在中國傳統文化裡早已形成一種共識。孔子明確提出“仁者壽”（《禮記·中庸》），這裡的“仁”，除政治內容外，主要指中華民族的傳統美德，如寬厚、慈愛、守信、勤儉、忠孝等。老子把慈善、節儉和不為天下先，視為人生三件寶貴的精神財富（《老子·道德經》67章），同樣重視道德修養。莊子論養生的名篇“養生主”，也是強調精神生命的重要性。對養生之“生”（即精神）的求索，是人類塑造、完善、延伸自我的最高境界。在古代文獻中，“養性”幾乎是養生的同義語，所謂“養生”莫若養性。《黃帝內經》在分析百歲老人長壽原因時指出：“所以能年皆百歲而動作不衰者，以其德全不危也。”這種重視道德修養與健康長壽關係的觀點，與現代醫學發展模式和新的健康概念，是相通的。
中國傳統養生學的第二個特點是中庸調和。它追求的是人身陰陽、氣血、動靜的多方位協調，而不是局部的解剖學或單純的某一生理學效應。如形神共養、動靜結合、精氣神合一、天人合一，飲食起居必須做到有節制、有規律。南北朝道教徒兼醫學家陶弘景說：“能中和者必久壽。”（《養性延命錄》）實際情況是，堅持練拳、舞劍等傳統養生術者，往往體健壽延，而專事形體鍛煉、競技體育的職業運動員，長壽者並不多，似也說明這種形神統一、動靜結合的養生術之優勢。
中國養生學與西方保健攝生學不同的另一特點是，十分重視氣的修養。不僅儒家、道家、醫家，甚至漢初傳入中國的佛家對“氣”都有自然的說法。氣，在中國古代是人們對自然現象的一種樸素認識，認為氣是構成世界的最基本物質，宇宙萬物包括人類，都是由氣的運動變化而產生的。因此，養生的重要目的，就是如何保養人體之氣。老子稱：“治人事天，莫若嗇。”（《道德經》59章）“嗇”，即吝惜自身所固有的氣血，儘量減少耗損。方法之一，是通過導引術來吐故納新，還以精神意志為主導來培養正氣；而佛家“萬慮皆空”的養氣法又與道儒異旨。醫家養生，則以保養正氣為本。正氣，包括人體抗病、調節和代償諸功能。從臟腑功能來看，又重在脾腎，可通過節欲、運動、針灸、按摩、食療和藥物諸措施來多方面調理、扶助之。[名老中醫陳可冀臨床經驗]
七分飽，比較健康長壽！一項動物實驗發現，長期處於七分飽的猴子，30年後存活率達37％，遠比每天吃飽飽的猴子存活率13％來的長壽，此外，每天吃很飽的猴子，20年後，比起限制飲食七分飽的猴子更顯老態，皮膚粗糙，醫師分析，主因是由於七分飽會促進身體長壽遺傳基因的啟動有關。
飲食與長壽有關，不僅要均衡，吃幾分飽可能也是影響長壽的因素之一，台灣內科醫學會理事、台北醫學大學公共衛生研究所副教授劉輝雄醫師表示，近來Science科學雜誌發表一項研究發現，長期處於七分飽，有飢餓感的猴子群30年後的存活率高達37％，竟然遠比每天吃飽的猴子群存活率13％還來的長壽。
研究也發現，不止是存活率與吃幾分飽有關，天天吃飽飽的猴子，和餐餐七分飽的猴子，外貌也有相當明顯的差異，劉輝雄進一步表示，研究中便發現，餐餐吃很飽的猴子20年後，外觀顯的較為老態，皮膚也粗糙。
「最近的科學雜誌、Science雜誌裡面發表，一隻猴子如果給牠限制飲食20年；那另隻猴子給牠自由飲食，吃到飽為止，結果20年後，比較起來，外表不一樣，吃很飽的猴子，老態龍鍾、毛都掉了，皮膚很粗糙；限制飲食70%的猴子比較健康、比較長壽，主因就是因為吃的少，會促進身體裡面一個Sirtuin遺傳基因，促進長壽。」
要健康飲食、抗老，醫師呼籲，民眾平常應控制熱量攝取，讓體內自由基氧化傷害及發炎反應減少，藉此活化長壽基因，並控制血脂肪不升高，食物選擇，推薦多吃魚類、新鮮蔬果，少攝取澱粉、飽和脂肪與反式脂肪類的食物，少吃紅肉，以白開水或無糖的茶取代碳酸汽水與甜飲料，保持運動習慣等，在疾病徵兆出現前就加以發現控制潛在的威脅因子，就能多為健康與長壽加分。(徐韻翔報導)[中廣新聞]
“叩齒吞津保健法”是傳統中醫重要養生術之一。古人認為齒健則身健，身健則長壽。據文獻記載 ，一千四百年前梁武帝時的醫家陶弘景 ，年過八旬 ，齒緊完好 ，身體健壯 ，他的主要健身方法就是叩齒法 ，他認為“齒為筋骨之餘” ，叩齒則會筋骨健壯 ，精神爽快。唐代名醫孫思邈主張“清晨叩齒三百下”。明朝有位長壽者叫冷謙，史載活了一百五十歲 ，他的長壽經驗就是：“每晨睡醒時 ，叩齒三十六遍。”宋朝大詩人蘇東坡也有叩齒健身的習慣 ，他曾說：“一過半夜 ，披上上衣面朝東南 ，盤腿而坐 ，叩齒三十六下 ，當會神清氣爽。”乾隆皇帝是清朝在位最久、壽命最長的皇帝 ，他的長壽秘訣之一也為“齒宜常叩”。古諺語曰：“晨起，叩齒三百響，齒堅固”。人隨著年齡的曾站，身體各器官由成熟逐漸走向老化，其功能漸漸衰退，牙齒也不例外。對中老年人來說，牙齒的健康與否至關重要，切不可掉以輕心。在這裡向廣大糖尿病患者及中老年朋友介紹一些牙齒保健的方法。
1 功法要領：
1.1叩齒：早晨醒來後，先不說活，心靜什凝，摒棄雜念．全身放鬆．口唇徽閉，心神合一，閉目，然後使上下牙齒有節奏的互相叩擊，鏗鏘有聲，次數不限。剛開始鍛煉時，可輕叩20次左右，隨著鍛煉的不斷進展，可逐漸增加叩齒的次數和力度，一般以36次為佳。力度可根據牙齒的健康程度量力而行。此為完成一次叩齒。
1.2 吞津：從傳統中醫養生之道來看，叩擊結束，要輔以“赤龍攪天池”，即叩擊後，用舌在腔內貼著上下牙床、牙面攪動，用力要柔和自然，先上後下，先內後外，攪動36次，可按摩齒齦，改善局部血液迴圈，加速牙齦部的營養血供。當感覺有津液（唾液）產生時，不要咽下繼續攪動，等唾液漸漸增多後，以舌抵上齶部以聚集唾液，鼓腮用唾液含漱（鼓漱）數次，最後分三次徐徐咽下（咽津）。
1.3 時間及次數 以上為完整一次的“叩齒吞津保健法”，每當做時以十次為佳，一天當中早、中、晚各叩齒十次，多做更佳。其中早晨叩齒最重要，因為人經過一夜休息，牙齒會有些鬆動，此時叩齒即鞏固牙齦和牙周組織，又興奮了牙神經、血管和牙髓細胞，對牙齒健康大有好處。
2 保健機理：
2.1從西醫的角度來看：
現代食物結構已經發生了很大的變化 ，使牙齒的咀嚼功能相對減弱 ，經常叩齒就更具有現實意義。在歐美發達國家，牙醫是最吃香的行業 ，那裡人的牙齒都乾淨健康 ，而國人走出國門，牙齒外觀醜陋骯髒、口腔異味及牙病叢生成為了一大標誌。所以，在普及護牙和治牙的同時 ，經常叩齒，做好牙齒的自我保健也不可忽視。人們一般都認為，牙痛不是病 ，而世界衛生組織則把引起牙痛的齲齒和牙周病列為全世界重點防治的三大慢性非傳染性疾病之一，口腔健康是關係到全人類健康水準的大問題。現代醫學證實，口腔疾病可引發多種疾病，如心臟病和胃病就與牙周炎有關。
從現代醫學對牙齒功能研究的認識來看，牙齒的牙腔內有由血管等組織構成的牙髓，是牙的營養通道。牙所需要的營養在血液裡，叩齒產生的生理性刺激，可以振動牙髓及牙床，鞏固牙齒和牙周組織，興奮牙神經、細胞和血管，促進牙體和牙周組織的血液迴圈，改善牙齒的營養供應，增強牙周組織的抗病和再生能力，增加牙齒的自潔作用，發揮類似咀嚼運動形成的刺激，提高牙體本身的抵抗力，使牙齒變的堅硬穩固、整齊潔白，有益於口腔健康。經常叩齒，還可以使咬肌及牙齒的咬肌部保持和增強機能，並維持其一定體積的充盈度，在一定程度上減緩因年老機體萎縮造成的凹臉癟肋狀。已經有牙病的患者，經常叩齒也能起到很好的輔助治療作用。叩齒時，嘴、舌充分活動，血液迴圈加快，這對延緩面部皮膚衰老大有裨益。
叩齒後跟著做吞津，所謂“津”，就是口腔活動後所產生的唾液。唾液能維持口腔的清潔，幫助浸濕、軟化食物以利吞咽，其中含有澱粉酶，對食物有消化作用。現代醫學研究證實，唾液中含有免疫球蛋白、氨基酸、各種酶和維生素等，這些物質能參與機體新陳代謝和生長發育，增強免疫機能。
2.2 從中醫的角度來看：
在叩齒過程中，口腔唾液增多，我國傳統醫學認為唾液能滋養五臟六腑，現代醫學研究證明，唾液中有許多與生命活動有關的物質。養生學家把唾液稱之為“金津玉液”，同精、血一樣，是生命的物質基礎。《黃帝內經》曰：“脾歸涎，腎歸唾”。唾液與脾、腎二髒密切相關，對人體健康長壽、攝生保健起著不可估量的作用。李時珍認為唾液有促進消化吸收，灌溉五臟六腑，滋陰降火，生津補腎，潤澤肌膚毛髮，滑利關節孔竅等重要作用，《紅爐點雪》指出：“津既咽下，在心化血，在肝明目，在脾養神，在肺助氣，在腎生精，自然百骸調暢，諸病不生”。叩齒吞津所發揮的的養生作用可以概括為以下幾個方面：
健脾：脾胃為“後天之本，氣血生化之源。”“百病皆由脾胃衰而生也”(李東坦《脾胃論·脾胃盛衰論》)。叩齒能健脾胃表現為兩個方面：一是叩齒能健齒。齒健，則食物易被嚼細，胃負減輕，從而養胃；二是脾“在液為涎”與胃相表裡，涎為口津是唾液中較輕清稀的部分，具有説明食物消化的功能。叩齒催生唾液，咽之有助於胃“腐熟水分 (飲食物)”和脾的“運化、升清”(把水穀化為精微物質並將之“灌溉四旁”、布散全身)，減輕脾胃的負擔，達到健脾胃的目的。
補腎：腎為“先天之本”，生命之源。叩齒健腎的機理有二：一是“齒者，腎之標”(《雜病源流犀燭·口齒唇舌病源流》)，由腎中精氣所充養，腎中精氣充沛，則牙齒堅固而不易脫落；腎中精氣不足，則牙齒易於鬆動，甚至早期脫落。牙齒健否是腎健否的標誌之一，叩齒能健齒、充腎精，故可健腎。二是腎“在液為唾”，唾為口津是唾液中較稠厚的部分，叩齒催生唾液，是謂“金津”，又稱“玉液”，“津”通於“精”，為腎精所化，咽而不吐，有滋養腎中精氣的作用，故可健腎。
強骨益腦：腎主骨，“齒為骨之餘”。齒與骨同出一源，為腎精所養。叩齒能健腎，充盈腎精，利及骨骼，持恒進行，能致骨堅，故可健骨。《素問·陰陽應象大論》說：“腎生骨髓”，而腦為髓海，腎中精氣充盈，則髓海得養，腦發育健全，就能充分發揮其“精明之府”的功能；反之，腎中精氣虧虛，則髓海不足而失養。叩齒能健腎，使腎中精氣得充，故可健腦。
聰耳明目：《靈柩·脈度》說：“腎氣通於耳，腎和則耳能聞五音矣。”腎中精氣充盈，髓海得養則耳聰；腎中精氣虛衰，髓海失養則耳鳴甚或耳聾。又“腎受五臟六腑之精而藏之”(《素問·上古天真論》)，“五臟六腑之精氣，皆上注於目”(《靈柩·大惑論》)，精氣充盈則目能辨五色。叩齒能充盈腎精，故可聰耳明目。
美顏榮髮：叩齒可活動面肌，加強面部血液迴圈，改善面膚的營養，進而美顏。髮的生長賴於精血，精血充盈，則發長而光澤；精血虛衰，則發白而脫落。腎藏精，“其華在髮”，叩齒可使腎精充盈而榮髮。
針對糖尿病患者的說明
糖尿病患者在中醫看來主要為陰精虧乏，而造成“上中下三消”。叩齒吞津保健法持之以恆，所產生的“津液”便可自上而下灌溉五臟六腑。津液滋潤上焦心肺，使人產生“不思小飲”之感，即產生的津液將心肺中虛燥的火氣清潤後，糖尿病屬“上消” 型患者的“口渴欲飲，喝水多而不解渴”的症狀便會消失；津液滋潤中焦，會使人食欲正常，即產生的津液將中焦脾胃滋潤後，胃中亢進的火氣自然褪去，糖尿病屬於“中消”型患者“食欲亢進，吃得多”的不正常表現就會慢慢消失；叩齒本身可以固齒，齒為腎之餘，經常叩齒，可以固密腎氣，同時，產生的津液可以滋潤腎陰，糖尿病患者屬“中消”型的“小便多，腰酸易疲勞”的感覺就會慢慢消失，腎氣逐步充盈。可見，叩齒吞津法通調上中下三焦，補充陰精，固充腎氣效果非凡，不啻為糖尿病患者日常保健方法的上上之選。
總之，“百物養生，莫先口齒”。牙齒是人體的重要器官，承擔著保護消化道的重要任務。古代養生家對護齒很重視，總結出許多有關固齒保健的方法。其中，“叩齒”和“咽唾液”是其中重要的兩項。常叩牙齒，能強腎固精，平衡陰陽，疏通氣血，暢通經絡，從而增強機體的健康。現代醫學研究證實，叩齒能對牙周組織進行生理性刺激，可促進牙周組織的血液迴圈，興奮牙神經和牙髓細胞，增強牙周組織的抗病能力和再生能力，使牙齒變得堅硬穩固，整齊潔白。[彭鑫博士中醫文集]
凡脈以靜帶悠長，為長壽之脈；以空大短澀為夭年之脈，此言其本象脈也，非病脈也。[醫理探源]
此外，文獻中還有常灸三里、氣海等穴位有健康長壽的記載。過去有莊周曾譏笑孔丘“無病而自灸”之說，實踐證明灸之得當，可達“自灸而無病”的目的。[名老中醫裘沛然臨床經驗]
所謂“全神”，就是努力使自己的精神完美無缺，要運用各種修心養性、澄心息慮的方法，使自己的心態保持至善至美，恬淡寧靜的境地。這裡所說的“澄心息慮”，並不是說人不要思維。
作為社會的人，不可能沒有思維，問題在於“思”一定要“純”，能純則“全”。精神純真專一，潛心學術研究，為人民為社會作有益工作，心安神怡，樂而不疲，雖殫精竭慮，對身體沒有什麼大礙。
相反，心術不正，勾心鬥角，嗜欲無窮，聲色勞神，往往導致食不甘味，夜無酣寐，神氣受傷，影響了自我調節功能，所以難以達到人應享的年壽。中國歷代有修養的名家，大都長壽，就是明證。因此，要做到“全神”，就必須具有一種高尚的思想境界，摒除邪惡和貪欲之心，不慕求浮榮，不損人利己，破除私心雜念，要有忠恕仁厚，純一無偽的精神。只有在心神極其安寧，碧海無波的情況下，“神”的功能才能得到高度發揮，從而使人體氣血和暢，五臟安寧，精神內守，真氣從之，這是得享遐齡的關鍵。[名老中醫裘沛然臨床經驗]
當然，繆希雍還有更好的方法，我們在故事裡提到了，繆希雍小的時候身體很弱，後來卻體格健壯，也很長壽，到底他有什麼秘訣呢？當時的名醫，繆希雍的朋友王肯堂在書裡透露了繆希雍的秘密，王肯堂說在和繆希雍聊天的時候，總是看到繆希雍從袖子裡拿出個什麼小丸，放到嘴裡嚼，王肯堂就很奇怪，問：老兄你這是在吃什麼呢？也告訴我們一下唄？
繆希雍就告訴他說，這是一個秘方，增強脾胃功能的，結果後來王肯堂自己也試驗了，認為非常的好，就推薦給了自己的父親，後來王肯堂說自己的父親能夠長壽，完全是因為吃這個秘方的功勞。
那麼，這個秘方是什麼呢？原來，這個方子叫資生丸，原來的名字叫保胎資生丸，因為繆希雍認為，之所以有的孕婦懷孕到了第三個月就流產，那是因為脾胃之氣不足，吸收的營養不夠，無力奉養胎兒了，所以才會流產，如果補足了脾胃之氣，就沒有這個問題了，對於這種情況，就用這個保胎資生丸來治療。
這個方子是繆希雍從民間得來的，繆希雍一生走南闖北，從民間學習了大量的驗方。
後來，繆希雍覺得不僅僅是孕婦，一般脾胃弱的人都可以服用這個方子，尤其是脾胃有積滯的人（各位，他確定的這個患者範圍和我們現在營養過剩的人很相近），這個資生丸化去積滯，保護脾胃的功能非常的好。
就這樣，繆希雍就把這個方子應用範圍擴大了，今天，我們很多人都是積滯很多，導致了排泄的不正常，那麼繆希雍的這個資生丸就有了更新的用途。
這個方子的組成是什麼呢？是：人參三兩（我們可以用黨參），白術三兩，茯苓一兩半，陳皮二兩，山楂肉二兩，炙甘草五錢，炒山藥一兩五錢，炒黃連三錢，炒薏苡仁一兩半，炒白扁豆一兩半，白蔻仁三錢五分，藿香五錢，炒蓮子肉一兩五錢，澤瀉三錢半，桔梗五錢，芡實一兩五錢，炒麥芽一兩。
就是這個方子，研成粉末，做成藥丸，每次服用兩錢。
這個方子現在有成藥，同仁堂生產的叫“補益資生丸”。這個方子裡面，補脾陽的有了，那是人參、白術，補脾陰的也有，其中的山藥、白扁豆、蓮子肉可以起到這個作用；泄濕的有茯苓、薏苡仁、澤瀉；其中的陳皮行肺氣，使得補而不壅；麥芽、白蔻仁、藿香都是開胃氣的，使得藥物能夠進入脾經胃經，走的是氣分；山楂也是開脾胃的，但是它走的是血分；黃連可以清掉脾胃中的浮火；芡實是一味收斂的藥，可以防止薏米等藥物滲瀉太過；桔梗是升清陽之氣的，和方子裡滲瀉的藥物互相配合，升清降濁。這個方子裡面，陰陽、補瀉、升降可謂都齊了，實在是一個考慮周全的方子，對於我們的脾胃系統非常的有好處。
繆希雍自己說，這個藥對於脾胃有積滯的人，很快就會把積滯給消掉，我通過臨床觀察到，對於有積滯的人，這個藥會增加人的代謝，很快就給排泄出去了，對於脾胃不健的人，此藥又有開胃的作用，也就是說，這個藥可以雙向調節，使脾胃的功能趨向于正常。
由於我們腸道裡的積滯被很快地排泄了出去，這樣也就去掉了慢性泄瀉的物質基礎，因此這個資生丸對脾胃的保養很有好處。
一個人，脾經之氣足了，整個人的生命力也就會提升上來，這對我們的健康是很重要的。
好了，繆希雍的故事就講到這裡，各位休息一下，我也要去拿個資生丸來嚼嚼了。[古代的中醫]
第九篇 長壽滋補秘方
一、滋陰補陽方
1 ．竹蓀銀耳湯滋陰養腎
[方劑] 幹竹蓀（以白色者為佳）10克，銀耳5克，冰糖20克。
[制用法] 用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘腳去泥洗淨。將竹蓀切成長段，混合銀耳用開水氽洗。將冰糖置鍋中用水溶化，撇去浮沫，傾人竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成，湯汁清亮。食之。
2 ．雙耳湯補腎潤肺
[方劑] 白木耳、黑木耳各10 克，冰糖30克。
[制用法] 將兩種木耳用溫水泡發，摘去雜質，洗淨，放人碗內，再放人冰糖，加水適量，置於蒸鍋中，蓋上碗蓋，蒸l小時即成。
[功效] 滋潤補腎，潤肺止咳。
3 ．清蒸甲魚補虛壯陽
[方劑] 甲魚、母雞、瘦豬肉、海米、蔥、薑、鹽、味精、料酒、胡椒麵各適量。
[制用法] 將宰殺、收拾好的小母雞、瘦豬肉放一鋁鍋內，加人清水（水要沒過原料1-2倍），用大火燒開，撇去浮沫，改用小火悶煮2-3小時即可。把甲魚背殼朝下放在菜板上，待甲魚頭自動伸出時，用刀迅速割下，立即將魚頭腔朝下，控去汙血。坐鍋上火，倒入清水燒開，將甲魚放在漏勺裡，下人開水鍋內略燙，待用指甲刮甲魚裙邊的黑膜即下時，將甲魚撈在涼水盆中。再用小刀輕輕刮去背部、腹部的黑膜、白膜，然後用小刀自頭腔處下刀，沿著背殼邊沿割開，自頭腔出口處將殼撬下，挖去內臟（在腹腔中部）和掛附在內殼壁上的蛋黃不要，剁下甲魚爪尖洗淨，再改切成塊。鍋上火，倒人清水，放人蔥段、薑片、料酒、胡椒麵，下魚塊，待鍋開後撇去浮沫，略煮後撈在涼水盆內，洗淨附在甲魚塊上的汙血，放人大碗裡。將煮好的母雞和豬肉的湯撇去浮沫，倒人大碗裡，將母雞、瘦豬肉取出，切成大塊，碼在甲魚上，放人精鹽、味梢、料酒、胡椒麵、蔥、薑、海米，加蓋（如沒蓋，可用紙將碗口封好），上屜蒸2小時即成。食之。
[功效] 補虛勞、壯陽氣。用治肺虛氣喘、陽痿、遺精。
4 ．甲魚骨髓湯治腎虛
[方劑] 甲魚1只，豬脊髓150克，薑、蔥、胡椒麵、味精適量。
[制用法] 將甲魚切去頭，去甲和內臟及爪，將豬脊髓同甲魚放人鍋內，加薑、蔥、胡椒麵，添加適量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉爛為止，吃時上味精即成。吃肉飲湯。
[功效] 滋陰補腎。治腎陰虛。
5 ．酥油茶增食欲強體質
[方劑] 酥油（即奶油，系以鮮乳提煉而成）150克，磚茶、精鹽適量，牛奶1杯。
[制用法] 先把酥油100克、鹽5克和牛奶倒人乾淨的茶桶內，再倒人約2公斤熬好的茶水。然後用細木棍上下抽打5 分鐘，再放進50克酥油，再抽打2分鐘。打好後，倒進茶壺內加熱1分鐘（不可煮沸，否則茶油分離，不好喝）即可。食之。倒茶時輕輕搖勻，使水、乳、茶、油交融，更加香美可口。
[功效] 有提神滋補之功。病後或體弱者常飲酥油茶，可增食欲、強體質、加快康復；老人常飲，可增加活力；產婦多飲，可增乳汁、補身體。
6 ．豬肉鴨蛋湯滋陰清熱
[方劑] 瘦豬肉50克，鴨蛋2個，鹽適量。
[制用法] 先將肉切片放人鍋內加水煮約20分鐘，後打人鴨蛋2個煮熟，加鹽。吃肉飲湯。
[功效] 補氣陰，治虛損。
7 ．蟲草酒補益百損
[方劑] 冬蟲夏草、白酒各適量。
[制用法] 取上等白酒，放入冬蟲夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒氣消盡、味醉色美後即可服。宜每夜服，每次不超過50克。
[功效] 益肺腎、補精髓。
8 ．燉蟲草鴨滋補腎
[方劑] 冬蟲夏草4枚，雄鴨1只，薑、鹽、醬油、味精各適量。
[制用法] 將鴨開膛洗淨（不要內臟），整只鴨放人鍋中，下冬蟲夏草及各調料，加人適量水，先用武火燒開，改用中小火燉至鴨熟為止。吃肉飲湯，日用2 次。
[功效] 滋陰補腎。
9 ．芝麻糖調補抗早衰
[方劑] 芝麻500克，白糖適量。
[制用法] 將芝麻用文火炒香，晾涼，搗碎，裝人瓶內，吃時加白糖。開水沖服，每日早晚各1次，每次2湯匙。
[功效] 補陰血，養肝腎，烏鬚髮，長肌肉，填精髓。
10 ．玉竹豬心養陰生津
[方劑] 玉竹50克，豬心500克，薑、蔥、鹽、花椒、白糖、味精、香油、鹵汁各適量。
[制用法] 玉竹揀去雜質，切成小節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約1500克，生薑切片，蔥切段，備用。將豬心破開，洗淨，玉竹液與蔥、薑、花椒同豬心共煮，至六成熟時，撈出晾涼。將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈出，揩去浮沫。在鍋內加人鹵汁適量，放入鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，放人豬心滾溜即成。食之。
[功效] 寧心安神。
11 ．龍眼蛋湯滋補養血
[方劑] 龍眼肉15克，雞蛋2個，鹽少許。
[制用法] 將龍眼肉用清水煎煮1小時，人鹽，打人雞蛋共煮。每日吃2次。
[功效] 滋補養血。適於產後血虛及大手術後體虛。對因貧血而頭暈、心悸、失眠、多夢、智力衰退及記憶力減弱均有一定療效。
12 ．豬肉生地湯滋陰降火
[方劑] 瘦豬肉50克，生地、熟地各15克。
[制用法] 共煮煲湯，日服2次。
[功效] 滋陰降火。對熱病後體虛、餘熱末盡有一定療效。
13 ．枸杞鳳尾菜心滋養強壯
[方劑] 雞脯肉350克，油菜300克，枸杞子25克，鹽、味精、胡椒麵，清湯、蔥、薑、澱粉、雞油、雞蛋、玉米粉各適量。
[制用法] 枸杞子用溫水泡脹。油菜取其嫩心，修整洗淨，一破兩開，沸水氽燙後撈出，用幹布蘸淨水分待用。雞脯肉用刀砸成茸狀，加入蔥、姜、水調勻，再加鹽攪拌待用。將油菜心整齊地擺在案子上，菜頭部分抹上蛋清糊（用蛋清和玉米粉調成），再將雞茸抹在菜心上，撒上少許鹽、味精，上籠蒸熟蒸透，取出碼在菜盤中。鍋上火，注人清湯和雞油，加人鹽、味精、胡椒粉、枸杞子，用澱粉勾芡，澆在菜心上即成。
[功效] 降血糖、平血壓，滋陰強身。適用于糖尿病、高血壓患者食用。
14 ．豆腐包子
[方劑] 白麵、豆腐、蔥、薑、鹽、五香粉各適量。
[制用法] 先將揉和發酵的面再加麵粉揉勻，搓成長條，按25克l個，揪成面劑。嫩豆腐沖洗乾淨，切成四方塊，上籠大火蒸約40分鐘，出籠晾後切成豆粒大小的丁放在盆內。將大蔥切成小花，生薑切成細末，放人豆腐丁內，加鹽、五香粉和香油攪拌均勻，就可以與麵團捏包了。捏包時，先將面劑用手壓成圓形加餡，然後上籠蒸約10分鐘即成。吃時先用手將包底一捏，包口就自然張開，再用小羹匙澆灌一些辣椒油，風味特異。
[功效] 豆腐包子主要用料是豆腐，豆腐為良好的清潤之品，有益氣和胃、生津潤燥、清熱解毒的效用。
15．山楂酒提神醒腦
[方劑] 山楂、白糖各適量。
[制用法] 將鮮山楂洗淨，去核，搗碎，存放於大口瓶內，加白糖，封嚴。以後時常攪拌使其均勻，經1-2月即發酵成山楂酒，再用紗布擠壓，過濾即成。每服1小杯。
[功效] 對解除疲勞、恢復體力有良好功效。
16 ．黑豆紅棗補脾養腎
[方劑] 黑豆、紅棗各適量。
[制用法] 黑豆放人鍋內炒出香味，晾乾，磨成細粉。紅棗洗淨，蒸熟去核，同黑豆共搗爛，捏成丸狀。每服15克，淡鹽湯或黃酒送服，常年日日不間斷。
[功效] 補脾腎，壯身體。用治虛癆，久服延年益壽。
17 ．生地黃雞治骨髓虛損不能久立
[方劑] 生地黃半斤，飴糖五兩，烏雞一隻。
[制用法] 先將雞去毛、腸、肚，洗淨。細切地黃與糖和勻，置雞腹中，以銅器中放之，複置瓶中，蒸熟。食之。不用鹽、醋，唯食肉盡，卻飲汁。
[功效] 治腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重乏力、盜汗、胃腸功能紊亂。
18 ．燉狗肉補病後體虛
[方劑] 狗肉半公斤，花生油、大蒜、黃醬、芝麻醬、腐乳、薑、料酒、紅糖適量，陳皮10克，附子5克，砂仁5克。
[制用法] 將狗肉洗淨切塊，用中火炒幹水分後取出。鍋內放人花生油，稍熱，加蒜末、黃醬、芝麻醬、腐乳爆鍋，隨即放人狗肉，再加薑、蒜、料酒翻炒，然後放人適量溫開水、鹽、紅糖。將陳皮、附子、砂仁用白布包好捆紮，放人肉鍋內，蓋上蓋炯煮，至肉爛、香味濃，再下少許香油和蔥花即成。
[功效] 適於體質虛弱、病後失養者。
19 ．鹿鞭雞治男女虛損
[方劑] 鹿鞭10克，枸杞15克，肉蓯容20克，巴戟15克，杜仲15克，熟地20克，龍眼肉15克，薑2片，陳皮10克，雞l只。
[制用法] 將鹿鞭切成片，用酒浸泡一夜，然後將雞人鍋，下枸杞等八味燉煮至熟。
[功效] 補腎壯陽。用治男子房事過度，致使陽事不興、夜尿頻數，以及頭暈、耳鳴、腰膝酸痛。
20 ．龍馬童子雞溫腎益氣
[方劑] 蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，料酒、味精、食鹽、生薑、蔥、澱粉、清湯各適量。
[制用法] 將子公雞宰殺後去毛及內臟．洗淨，裝人大盆內，將海馬、蝦仁用海水浸泡10分鐘，分放在腔內，加蔥段、姜塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。將子公雞出籠，揀去蔥、薑，放入味精、食鹽，另用澱粉勾芡收汁後，澆在雞身上即成。
[功效] 溫腎壯陽，益氣填精。
21 ．豆腐羊肉湯補益氣血
[方劑] 豆腐2塊，羊肉60克，生薑15克，鹽及味精各少許。
[制用法] 先將羊肉煮八成熟，將豆腐切成小塊下鍋再煮，後下調料。食肉飲湯，日服2次。
[功效] 有補益氣血之功。用治體虛及月經不調、脾胃虛弱。
二、補氣養身
1 ．八寶雞湯調補氣血
[方劑] 黨參5克，茯苓5克，炒白術5克，炙甘草2.5克，熟地7.5克，白芍5 克，當歸7.5克，川芎3克，母雞l只，豬肉750克，豬雜骨750克，蔥、薑、料酒、味精、食鹽各適量。
[制用法] 將以上中草藥裝人紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物，洗淨。豬肉洗淨，雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放人鋁鍋內，加水適量，先用旺火燒開，打去浮沫，加人蔥、薑、料酒，改用文火煨燉至爛。將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好，再放人鍋內，加少許鹽、味精即成。
[功效] 調補氣血。用治氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。
2 ．兔肉補中益氣
[方劑] 兔，米泔水，作料適量。
[制用法] 兔去骨，切小塊，米泔水浸，捏洗淨。用酒浸洗，漂淨，瀝幹。加大、小茴香、胡椒、花椒、蔥花、油、酒、醋少許，人鍋燒滾，下肉，熟用。
[功效] 補益脾胃，清熱止血。
[備註] “兔肉補中益氣，不可同雞食。”
3 ．春盤面補虛益腎強身
[方劑] 切面（細絲）100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，雞蛋2個，生薑3片，韭黃25克，鮮蘑菇25克，胡椒麵、鹽、醋各少許。
[制用法] 將羊三件切絲，雞蛋攤餅切絲，然後與薑、韭黃（末）、蘑菇同切面共煮熟，臨熟下其他調料食用。
[功效] 本品為補中益氣血食療方，常食用有扶虛補損之功，強身延年之效。
4 ．軟炸鵪鶉蛋補五臟
[方劑] 鵪鶉熟蛋20只，雞蛋清5只，澱粉25克，白麵15克，蔥薑汁15克，黃酒l克，細鹽、味精、食油各適量。
[制用法] 發酵好的白麵放人食用堿，用鼻聞無酸味，放人盆中。紅糖用玫瑰水溶化，與小米摻人發麵中，調攪成半稀糊狀。屜布用水浸溫，將調好的麵糊倒人一半攤平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。熟後晾涼，切塊。
[功效] 補脾腎，益氣血。適用於貧血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增進食欲、防病保健的作用。
5 ．牛肉膠補氣血健脾胃
[方劑] 牛肉l000克，黃酒250克。
[制用法] 將牛肉洗淨，切成小塊，放人大鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁l次，加水再煮，共取肉汁4次。合併肉汁液，以文火繼續煎熬，至黏稠為度，再加人黃酒，至粘稠時停火。將黏稠汁倒人盆內冷藏。取牛肉膠凍食用。
[功效] 適於氣血虛弱、身體贏瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。
6 ．牛肉清湯有益久病體虛
[方劑] 瘦牛肉250克，鹽少許。
[制用法] 用清水煮牛肉，水沸後撈去浮沫，改用文火煮爛，加鹽。日飲汁2次。
[功效] 適於久病體弱、中氣下陷、氣短無力、唇白麵黃、大便泄瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。
7 ．人參蓮肉湯補氣益脾
[方劑] 白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
[制用法] 先將人參及蓮子浸泡，加人冰糖，裝在盛藥的碗內，隔水蒸1小時即成。吃蓮子喝湯。
[功效] 用治病後體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、泄瀉。
[備註] 人參連續使用3或4次，最後可吃下。
8 ．母雞滋補湯補氣活血
[方劑] 黃芪30克，山藥30克，黨參10克，當歸10克，藕20克，老母雞1只，桂皮、花椒、薑、鹽等適量。
[制用法] 將雞宰殺後去毛及內臟雜物，把以上五種中藥等用紗布包紮好，另把桂皮等佐料也用紗布包紮好，雞放人鍋內，下兩個紗布包，加水淹沒雞體，先旺火後文火煮爛，食時加鹽或調料。每日3次佐餐。用後加熱，連續服用1周。
[功效] 增加機體造血及細胞修復功能。幾種中藥具有補氣活血、健脾胃、助消化等作用，更適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。
9 ．豆蔻釀鳳翅理氣健胃
[方劑] 雞翅膀24個，豆蔻15克，火腿、青椒、胡蘿蔔，冬筍各適量，鹽、味精、胡椒麵、料酒、蔥、姜水、澱粉、雞油、清雞湯各少許。
[制用法]豆蔻加少許清水上籠蒸透。 火腿、胡蘿蔔、青椒、冬筍，切約5釐米長的粗絲，用沸水沖燙後待用。鍋內注人水，放蔥、薑調好味，將雞翅煮熟，撈出晾涼。雞翅取中段剁去兩頭，將雞翅骨抽出，把四種粗絲及豆蔻鑲穿於雞翅中。加工完畢後，將雞放人盤中擺齊，再上籠蒸透取出，用清雞湯調好口味，勾芡，淋入雞油調勻，澆人盤中即成。
[功效] 清香理氣，醒脾散寒，滋養健胃。適用于虛勞瘦弱、食欲不振、濕阻氣滯、胸悶腹脹、院腹冷痛、噫氣、呃逆、嘔吐、虛勞心悸、久瀉久痢。
10．大麥粥久食多力健行
[方劑] 大麥100克。
[制用法] 煮粥。日服2 次。
[功效] 經常服食有強身壯體、令發不白、健胃消脹之功。
11 ．千里脯潤肺滋陰生津
[方劑] 牛、羊肉皆可，精者一斤，濃酒二盞，淡醋一盞，白鹽四錢，麥冬三錢，茴香花椒末一錢。
[制用法] 上物拌一宿，文武火熟，令汁幹，妙絕。可安一月。
[功效] 補中益氣，滋陰生津。
三、補血養身
1 ．炙羊心治心氣驚悸鬱結不樂
[方劑] 羊心一個，咱夫蘭三錢。
[制用法] 上藥用玫瑰水一盞浸，取汁，人鹽少許。籤子穿羊心於火上炙。將咱夫蘭汁徐徐塗之，汁盡為度。食之，安寧心氣，令人多喜。
[功效] 補心安神。
[備註] 本文見於元代《飲膳正要》 。炙，即用火烤。咱夫蘭，一種狀如紅花的植物。
2 ．南燭飯仙家養身之法
[方劑] 取南燭葉，搗，澄清汁，以粳米浸之。
[制用法] 九浸九曬以成飯也。米粒緊小，黑如珍珠。
[功效] 性甘平無毒，日進一合不饑，潤顏色，益腸胃，滅三蟲，補髓，堅筋骨，能行，變白卻老，此乃仙家服食之法。
3 ．香菜溜肥腸補虛止血
[方劑] 豬大腸500克，香菜（芫荽）100克。食油、蔥、薑、醬油、鹽、白糖、黃酒、濕澱粉各適量。
[制用法] 豬大腸洗淨，香菜洗淨後裝人豬腸內，腸兩端用線紮緊，放人鍋內，加水適量，以小火燉至七八成熟，撈同腸，拆開線，除去香菜之殘渣，把腸改切成圓片備用。鍋中加食用油，燒熱，放人蔥薑佐料，湯將盡時，加濕澱粉勾芡即成。盛人盤中，上撒鮮香菜少許。
[功效] 適於便血病人食用，可用於輔助治療。
4 ．兔肉煨山藥補益脾胃
[方劑] 兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。
[制用法] 兔肉洗淨與懷山藥共煮，開鍋後改文火煮垠。飲湯，日服3次。
[功效] 補益脾胃，養陰生津。適於身體瘦弱者服飲。
[備註] 脾虛寒者禁用。
5 ．紅燒甲魚滋陰益氣
[方劑] 活甲魚2000克，火腿150克，雞翅膀10個，蘑菇30克，雞湯2 公斤。蔥、薑、蒜、鹽、料酒、味精、醬油、白糖、胡椒麵、豬油各適量。
[制用法] ① 甲魚宰殺後洗淨，去內臟腸物、爪尖，剁成塊。雞翅膀洗淨，切成兩段。火腿切成片，蔥切段，薑切片，蒜去皮。② 甲魚用蔥、薑、料酒抓勻，放人開水中氽一下。雞翅膀用同法也氽一下。③ 鍋燒熱，倒入豬油，再熱，下人蔥、薑略炒，下雞湯、甲魚、雞翅、火腿、蘑菇、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖，燒沸，去浮沫，改用砂鍋內放入墊片（防糊底），將甲魚等放人，蓋上蓋用微火燒到快爛時，下人蒜瓣，待已爛時，挑出火腿、蘑菇、蔥、薑、雞翅膀不要，撈人鍋內加熱，原湯濃縮，加人味精即成。
[功效] 滋陰益氣。適用于婦女崩漏、帶下、腰痛、腿軟、氣短、乏力，以及痔瘡便血。
6 ．淡菜泡酒改善人體血液迴圈
[方劑] 淡菜60克，韭菜25克，豬排骨100克，白酒適量。
[制用法] 先將淡菜洗淨，用酒浸泡脹發。韭菜洗淨，切段。排骨洗淨，切塊。將淡菜、韭菜、排骨放人碗內蒸熟即成。食時加調味
[功效] 補五臟，益陽氣。
7 ．返老還童茶延年益壽
[方劑] 烏龍茶3克，板角18克，何首烏30 克，冬瓜皮18 克，山植肉15克.
[制用法] 上藥清水煎，去渣，沖泡烏龍茶。作茶飲。
[功效] 清熱，化疲，益血脈。有增強血管彈性，降低血中膽固醇，防治動脈硬化的作用。
8 ．五香驢肉補氣血安心神
[方劑] 驢肉500克，豆豉、五香粉、鹽適量。
[制用法] 先將驢肉洗淨切小塊，同喜豉、五香粉一起放人鍋內加水燉，先以武火後改文火，1小時後撈出驢肉, 涼涼可食。
[功效] 養血安神。用於勞損體弱及心煩不安。
9 ．桃仁醬爆雞益精血壯筋骨
[方劑] 肉雞1200克，桃仁150克，南薺250克，大蔥250克，甜麵醬、白糖、醬油、味精、料酒、鹽、食油、雞蛋、澱粉各適量。
[制用法] 肉雞開膛去毛及五臟，剔去骨，洗淨，雞肉打花刀後剁成雞丁，用鹽、澱粉、雞蛋上漿待用。桃仁用開水稍燙，將皮撕下炸成金色待用。南薺、大蔥去皮洗淨各切成丁。鍋上火注入花生油，待熱後，下人雞丁，炒至將透時下人南養及大蔥丁，稍編炒然後下人甜麵醬、白糖、醬油、味精、料酒炒勻，撒入桃仁翻鍋即成。本菜特點是醬香濃郁，脆嫩並重。食之。
[功效] 補肝腎，益精血，壯筋骨，強腰健腦。適用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、消渴、水腫、貧血、腸燥便秘、血滯風痹、腰膝酸痛、神疲乏力。
四、補腎養身
1 ．豆腐鮮蝦理虛補陽
[方劑] 豆腐2塊，羊肉80克，鮮蝦50克，生薑2片，鹽及味精適量。
[制用法] 先煮羊肉至八成熟，再下豆腐、鮮蝦及調料。食肉飲湯。
[功效] 益氣養血，溫陽。用治氣血不足及腎陽虛。
2 ．燜羊腿治男子勞傷
[方劑] 肥羊腿肉500克。
[制用法] 切碎蜜蓋燜煮爛。吃肉飲湯。
[功效] 溫補氣血，補形衰。用治男子勞傷。
3 ．蓯蓉豬肝湯補男女腎虛
[方劑] 肉蓯蓉25克，豬肝100克。
[制用法] 將豬肝切片，加水兩碗同蓯蓉共煮，煮剩湯一碗。調味飲用，連飲多次。
[功效] 生精補血。對男子腎虧損、女子陰氣不治都有補益作用，是男女均宜的和緩滋補藥，補而不燥，滋而不膩，即補益力來得從容而不急驟。
4 ．羊骨粟米粥補虛養腎
[方劑] 羊骨適量，粟米100克，陳皮5克，薑20克，草果2個，鹽少許。
[制用法] 羊骨搗碎，陳皮去白，同薑及草果加水煎湯，去渣取湯下米作粥。加鹽調味服食。
[功效] 補腎，強健筋骨，祛寒濕。用治腎虛腰痛、耳聾、乏力。
5 ．羊腰黑豆湯治房勞過度
[方劑] 羊腰（羊腎）1 對，黑豆100克，小茴香5克，杜仲15克。
[制用法] 先煮羊腰（剖開去內膜），後放黑豆等再煮半小時。吃肉飲湯。
[功效] 補腎虛，益精髓。用治房勞過度的腎虧腰痛、眼閃金花等虛症。
6 ．核桃魚頭湯治腎虛頭暈痛
[方劑] 核桃仁25克，首烏25克，天麻10克，鯉魚頭或鰱魚頭1個，鹽、味精適量。
[制用法] 魚頭去鰓、洗淨，同其他三味共煮至魚頭極爛為度。日飲湯2次。
[功效] 補肝益腎。用治肝腎虛所致的頭暈、頭痛。
7 ．黃魚鰾補腎調理氣血
[方劑] 黃魚鰾膠、鹿角片等份，黃酒或葡萄酒少許。
[制用法] 魚鰾膠和鹿角片用砂炒至色黃鬆脆，其研細末。以酒送服，每服5克，每日2或3次。
[功效] 滋陰補腎，強身。用治腎虧腰痛、腰膝無力、頭暈眼花。
8 ．蘑菇糖稀丸治腰腿痛
[方劑] 蘑菇500克，糖稀適量，白酒30克。
[制用法] 將蘑菇焙乾研面，用糖稀、白酒調和捏成丸粒。每丸9克，每日早晚飯後服1丸。
[功效] 溫經散寒，暖腰膝。用治腰腿痛。
9 ．黃酒燉烏雞補腎陽虛
[方劑] 雄烏雞1只，黃酒1公斤。
[制用法] 將雞開膛去肚內雜物，放人鋁鍋內，加人黃酒上火煮開，改用文火再煨燉至肉爛可食。食肉飲湯，每日l次。
[功效] 養陰，退熱，補中。用治因腎虛引起的耳聾或老人耳聾以及陽痿、小便頻數。
10 ．炒鵪鶉補腎氣壯腰膝
[方劑] 鵪鶉3只，蘿蔔200克，油、鹽、薑、蔥、料酒、味精、醋各適量。
[制用法] 將鵪鶉去毛和內臟，洗淨血水，切成方塊。蘿蔔切成長方塊，備用。將鍋置於旺火上加油燒熱，先將鵪鶉人鍋反復翻炒變色，再下蘿蔔混炒，然後下諸調料，加水數分鐘，待鵪鶉熟時，加少許味精即成。食之。
[功效] 補益五臟。用治腎虛腰痛及各種虛弱。
11 ．保健膏
[方劑] 吳茱萸、細辛、元胡、丁香、肉桂各10% ，白芥子、甘遂各25％。
[制用法] 上藥共研細末，密封備用。臨用時取藥末1克、用薑汁調成藥餅，貼敷於足三裡、關元、湧泉穴上（每次取1或2個穴位交替使用）, 2-6小時後除去。10天1次，3次為l療程。
[功效] 溫補散寒，理氣逐飲。
[驗證] 屢用有效。對高血壓、慢性支氣管炎、體弱易感冒等均有一定防治作用。
[備註] 引自《外治匯要》。[全國名老中醫秘方]